La coltivazione - Produzione degustazione e vendita diretta di vino DOC atina cabernet IGT maturano e olio

La Coltivazione della vite e dell'ulivo


Nella coltivazione è posta particolare attenzione allo stato fitosanitario delle piante e all'uso dei fitofarmaci.

Si utilizza prevalentemente il metodo della lotta integrata che richiede un maggiore monitoraggio delle colture in tutte le sue fasi fenologiche ed interventi mirati solo all'occorrenza.

La lotta contro le infestanti è fatta con lavorazioni superficiali e decespugliatori a spalla.

La raccolta viene effettuata al momento opportuno, al giusto grado di maturazione.

Le olive sono raccolte a mano, sulla pianta con l'uso di agevolatori e reti. L'intervallo di tempo tra la raccolta e la molitura non supera mai le 12 ore.

Per la concimazione si utilizzano concimi di origine organica (consentiti nel metodo BIOLOGICO).

Si presta particolare attenzione ad una somministrazione equilibrata nel tempo e nelle dosi, al fine di favorire il giusto rapporto tra sviluppo vegetativo e produzione e soprattutto il giusto grado di maturazione dei frutti.



La potatura è manuale, attenta e scrupolosa al fine di:


1. equilibrare lo sviluppo vegetativo con la produzione dei frutti;
2. minimizzare i periodi di scarsa produzione;
3. prolungare il tempo di produttività della pianta;
4. ritardare la senescenza;